اخبار شرکت چگونه چیپس سیب زمینی را سالم‌تر کنیم؟

تنقلات پفکی سنتی اغلب به سرخ کردن عمیق متکی هستند که اگرچه ترد است، اما چربی بالایی دارد و این امر مانعی برای بسیاری از مصرف کنندگان ایجاد می کند. از سوی دیگر، فناوری پف کردن غیر سرخ کردنی از فرآیندهای فیزیکی با دمای بالا و فشار بالا برای تبخیر فوری رطوبت موجود در ذرت استفاده می کند و ساختاری متخلخل ایجاد می کند که تردی را حفظ می کند و در عین حال محتوای چربی را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.

یک خط تولید کامل چیپس سیب زمینی غیر سرخ شده معمولاً شامل بخش های اصلی زیر است:

(1) سیستم پیش تصفیه مواد اولیه
دانه های ذرت باید تمیز، غربال و تمیز شوند تا عاری از کپک یا ناخالصی باشند. برخی از خطوط تولید همچنین محتوای رطوبت ذرت را تنظیم می کنند تا برای پف کردن مناسب تر شود.
(2) دستگاه پف کننده
این "قلب" خط تولید است. سیستم های کنترل خودکار اغلب برای اطمینان از پایداری هر دسته از محصولات استفاده می شوند.
(3) شکل دهی و خنک سازی
شکل توپ های ذرت پف کرده ممکن است نامنظم باشد و باید از طریق یک غلتک شکل دهی یا قالب به یک شکل گرد استاندارد تنظیم شود. سپس وارد تونل خنک کننده برای خنک شدن و شکل دهی سریع می شوند.
(4) سیستم چاشنی زنی
نوع اسپری برای چاشنی های مایع مناسب است، در حالی که نوع درام برای چاشنی های پودری مناسب تر است. برخی از تجهیزات پیشرفته نیز به یک فرآیند خشک کردن ثانویه مجهز هستند تا اطمینان حاصل شود که لایه چاشنی محکم است و نمی افتد.
(5) فرآیند بسته بندی
محصول نهایی از فرآیندهایی مانند وزن کشی خودکار و بسته بندی پر از نیتروژن عبور می کند تا از آب بندی و ماندگاری اطمینان حاصل شود. این می تواند به طور موثر اکسیداسیون را به تاخیر بیندازد و طعم ترد را حفظ کند.

مزایای فناوری غیر سرخ کردنی

در مقایسه با سرخ کردن سنتی، تجهیزات پف کردن غیر سرخ کردنی مزایای قابل توجهی را ارائه می دهند:
-سلامتی: محتوای چربی به طور قابل توجهی کاهش می یابد و نیاز مصرف کنندگان مدرن به میان وعده های کم چرب را برآورده می کند.
-راندمان بالا: طراحی تولید مداوم می تواند به تولید صدها کیلوگرم در ساعت دست یابد و آن را برای عملیات در مقیاس بزرگ مناسب می کند.
-کنترل طعم: فرآیند چاشنی زنی امکان تنظیم انعطاف پذیر دستور العمل ها را برای ایجاد طعم های مختلف، مانند شیرین و تند یا نمک دریا فراهم می کند.

خط تولید چیپس سیب زمینی نه تنها یک دستاورد تکنولوژیکی است، بلکه کلید دستیابی به تعادل بین خوشمزگی و سلامتی نیز می باشد. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد طراحی فرآیند، چیدمان تجهیزات، برنامه ساخت کارخانه، سهمیه تجهیزات تک ماشین، سهمیه کلید در دست و غیره، لطفا با ما تماس بگیرید.

صلاحیت ها و افتخارات